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ちっチャイ菜

[2024年3月26日]

ID:355

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岩倉市ではちっチャイ菜を新ブランド野菜として提案しています。
ちっチャイ菜はチンゲン菜程度の大きさのミニ白菜で、白菜やチンゲン菜と比べ、ビタミンC、ビタミンK、食物繊維が多く含まれており、また和食、洋食、中華のどの料理にも利用できる便利な野菜です。
収穫期には産直センターや野菜の広場でお買い求めいただけますので、ご利用ください。

ちっチャイ菜の写真

ちっチャイ菜

ちっチャイ菜栽培方法

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ちっチャイ菜の漬物第2弾を桜まつりで販売します!

 岩倉のブランド野菜ちっチャイ菜を、市内の農家さん、つけものみついさんや市内飲食店ポポットさんとのコラボでしょうゆ漬け(古漬け)にしました。
令和5年11月に開催されたいわくら市民ふれ愛まつり会場で販売を開始し、好評につき、完売しましたが、第2弾を桜まつりの期間中に販売します。ぜひ、ご賞味ください。

販売場所等

お祭り広場 名古屋コーチン振興組合ブース内

販売日時

令和6年3月30日(土)、31日(日)、4月6日(土)、7日(日)午前10時から午後8時30分まで

販売価格

500円(1パック)※数量限定。なくなり次第終了。

ちっチャイ菜漬物製造の様子

三井食品工業株式会社でのちっチャイ菜の漬物製造工程を掲載します。

(1)塩漬け(令和5年5月11日)

(1)ちっチャイ菜を塩漬け用のコンテナに入れます。

(2)ちっチャイ菜を並べて塩を敷き詰める作業を繰り返します。

(3)ちっチャイ菜の上に重石を乗せます。

(4)コンテナ全体に行き渡るように水をいれます。

(2)脱塩(令和5年10月12日)

(1)塩漬けしたちっチャイ菜を塩水から上げ、半分に切ります。

(2)味がよくしみ込むように芯に包丁を入れます。

(3)ちっチャイ菜を脱塩用のコンテナに入れます。

(4)脱塩用のコンテナで流水にさらして塩分を抜きます。

(3)包装(令和5年10月18日)

(1)脱塩後、数日間調味液に漬けていたちっチャイ菜を取り出し、形を整えます。

(2)ちっチャイ菜を袋に詰めます。

(3)袋に調味液を入れて、袋の中で味をなじませます。

(4)機械を使って密閉して、真空パックにします。

お問い合わせ

岩倉市役所建設部商工農政課農政グループ

電話: 0587-38-5812

ファクス: 0587-66-6100

電話番号のかけ間違いにご注意ください!

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